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  Tailandia > Carne con puerros y espinacas

Ingredientes:

- 1 solomillo de ternera
- 3 cucharadas de aceite
- 4 raíces de cilantro picado
- 15 guindillas de hojas
- tallos de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra machacados
- 2 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- un litro y cuarto de agua
- 1 puerro cortado en rodajitas
- 20 hojas de espinacas sin tallos
- 50 ml. de zumo de lima.

Preparacion:

Filetear la carne - prepare el adobo con la salsa de soja y la de pescado, 1 cucharada de aceite, los granos de pimienta, el cilantro, el azucar y el ajo y cubrir la carne. - déjela en el frigorífico por lo menos 3 horas - escurra la carne pero sin desechar el adobo - caliente una cucharadita de aceite en el wok y deje que se doren los filetes - verter el agua y el adobo, reduzca el fuego y dejar hervir durante 8 minutos. - saque la carne pero manténgala caliente. - deje la salsa hirviendo durante 10 minutos y retírela del fuego. - cortar en trozos los filetes - caliente el aceite restante y fría a fuego normal el puerro durante 2 minutos - agrege la espinaca y sofría 30 segundos - repartir las espinacas y el puerro en una fuente junto con la carne, vierta la salsa y riéguela con el zumo de lima, sirva con láminas de guindilla.