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  Tailandia > Carne al curry

Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite
- 2 cebollas grandes en gajos
- medio kilo de lomo de vaca
- 2 cucharada de curry musaman
- 2 patatas peladas y cortadas en daditos
- 250 ml. de agua
- 2 vainas de cardamomo
- 2 hojas de laurel
- 500 ml. de leche de coco
- 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
- 2 guindillas rojas en láminas
- 2 cucharaditas de azúcar moreno

Preparacion:

Calentar el aceite freir a fuego medio la carne, por tandas hasta que este bien dorada. dejar escurrir en papel de cocina sofreir durante 1 minuto la pasta de curry, removiéndola añadir la patata y la cebolla y remover hasta que se doren bien. retirar y reservar verter la leche de coco y el agua y llevar a ebullición, reduzcir el fuego y dejando hervir la mezcla durante 10 minutos sin tapar. poner la carne, la patata y la cebolla añadir el cardamomo, las hojas de laurel, el azucar y el tamarindo. remover bien y dejar hervir despacio y sin tapar, durante 25 mintos hasta que la carne esté tierna retirar las vainas de cardamomo y las hojas de laurel. añadir los cacahuetes y esparcir por encima las guindillas servir con arroz cocido