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  Tailandia > Fritura de fideos

Ingredientes:

- 1/4 de kilo de gambas frescas
- 1/4 de kilo de fideos secos
- 2 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo picados muy finos
- 2 cucharaditas de guindilla roja picada
- 150 gramos de carne de cerdo cortada en rodajas finas
- 50 gramos de ajos tiernos picados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 2 huevos batidos
- ramitos de cilantro fresco
- 50 gramos de cacahuetes tostados troceados
- cebolla frita

Preparacion:

Pelar las gambas y cortarlas en trocitos - remoje los fideos en agua templada durante 12 minutos hasta que se ablanden. - escúrralos - ponga aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear , la guindilla, el ajo y el cerdo durante 5 minutos agregando las gambas y removiendo todo durante otros 5 minutos. - añadir los ajos tiernos y los fideos, tape la sartén y fría todo durante 2 minutos. - agregar la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y los huevos. - remover bien hasta que todo se caliente. - esparza por encima los brotes de soja, los cacahuetes y el cilantro.