Mi Cocina

  Tailandia > Curry verde de gambas

Ingredientes:

- medio kilo de gambas frescas
- 500 ml. de leche de coco
- un cuarto de litro de agua
- de 1 a 3 cucharadas de curry verde
- 6 hojas de lima cafre
- 150 gramos de judías serpientes troceadas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharadita de ralladura de lima
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 30 gramos de hojas de cilantro fresco.

Preparacion:

Pele las gambas dejando la cola y quite el hilo intestinal - caliente a fuego medio la leche de coco y el agua en un wok durante 5 minutos. - añadir el curry, las judias y las hojas de lima, llevando a ebullición y dejando hervir a fuego lento durante 10 minutos. - agregue las gambas y cuézalas hasta que tomen un color rosa. - agregar la salsa de pescado, la ralladura de lima, el zumo y el azúcar - aderece con hojas de cilantro