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  Tailandia > Curry verde

Ingredientes:

-1 cucharada de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 8 guindillas verdes grandes troceadas
- 20 chalotes rojos
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 cucharaditas de pasta de camarones
- galanga fresca picada
- 12 dientes de ajo picados
- 150 gramos de hojas
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 2 cucharaditas de sal
- tallos y raíces de cilantro fresco picado
- 6 hojas de lima cafre picadas
- la parte blanca de3 tallos de hierba de limón picados
- 2 cucharadas de aceite

Preparacion:

Socarre a fuego medio el comino y el cilantro en una sartén, agitándola durante 3 minutos. - machaque en un mortero estas semillas junto con los granos de pimienta - envuelva la pasta de camarones en un pedacito de papel de aluminio y áselo 3 minutos bajo la parrilla del horno; dele la vuelta varias veces. - triture en una batidora las especias machacadas y pasta de camarones; añadir los demás ingredientes uno por uno y triture hasta obtener una pasta fina.