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  Tailandia > Curry rojo

Ingredientes:

-1 cucharada de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de pasta de camarones
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharaditas de semillas de cominos
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 12 guindillas rojas troceadas
- 20 chalotes rojos picados
- 2 cucharadas de aceite
- la parte blanca de 3 tallos de hierba de limón picados
- 12 dientes de ajo picados
- 6 hojas de lima cafre picados
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 2 cucharadas de raíces de cilantro fresco picados
- 2 cucharadas de tallos de cilantro fresco picados
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimentón.

Preparacion:

Socarre a fuego lento las semillas de cilantro durante 3 minutos. - machaque en un mortero muy fino, las semilla socarradas y los granos de pimienta. - envuelva la pasta de camarones en un pedazo de papel de aluminio y ásela durante 3 min bajo la parrilla del horno; dele la vuelta varias veces. - triture las especias machacadas, la pasta de camarones, las guindilla y la nuez moscada. - añadir los demás ingredientes uno por uno y triture todo hasta obtener una pasta fina -