Mi Cocina

  Tailandia > Masala balta

Ingredientes:

-4 cucharadas de semillas de cilantro
- 2 cucharadas de semillas de mostaza negra
- 2 cucharadas de semillas de cardamomo
- 1 cucharada de semillas de fenogreco
- 2 ramitas de canela desmenuzada
- 2 cucharadas de semillas comino
- 2 cucharadas de semillas de hinojo
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 1 ½ de guindilla en polvo
- 250 ml. de vinagre
- 250 ml. de aceite
- 6 clavos de especia
- 4 hojas de laurel
- 20 hojas de curry.
- 4 cucharadas de cúrcuma molida
- 4 cucharadas de ajo en polvo

Preparacion:

Socarre en una cacerola a fuego medio, todas las espicias y las hojas de laurel y curry hasta que empiecen a despedir fragancia. - páselo todo a un mortero y dejelo que se enfrie antes de triturarlo. - añadir la cúrcuma molida, el jengibre, el ajo, la guindilla y el vinagre removiendo hasta convertirlo en una pasta fina. - ponga a calentar el aceite en la cacerola y saltear la pasta durante 5 min