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  Vietnam > Salteado de gambas con guindillas y judías

Ingredientes:

- 350 gramos de gambas frescas peladas
- 250 gramos de judías serpiente
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas medianas en láminas
- 5 dientes de ajo picados fino
- ajos tiernos picados para aderezar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- la parte blanca 2 tallos de hierba de limón picados
- 3 guindillas rojas despepitadas y laminadas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz

Preparacion:

Pele las gambas y desmoche las judías, quíteles la hebra y córtelas en trocitos. - caliente en una sartén el aceite, y a fuego medio alto, saltear el ajo con la cebolla, la hierba de limón, y la guindilla hasta que la cebolla este blanda y dorada. - agregar las judías y saltear durante 3 minutos o hasta que adquieran un tono verde oscuro. - agregue el azúcar y las gambas y remover despacio durante 2 minutos. - verter el viangre y la salsa de pescado, remover bien y sirva de inmediato, aderezando todo con los ajos tiernos.