Mi Cocina

  Mexico > Champiñones a la mostaza

Ingredientes:

400 gr. de champiñones blancos (rebanados)
2 cucharadas soperas de mostaza
2 cucharadas soperas de aceite de oliva extravirgen
2 dientes de ajo medianos (machacados)
1 Barra de Tofu extrafirme (rebanado en cuadros)
4 cebollitas de cambray (rebanadas)
12 aceitunas grandes (deshuesadas en trozos)
200 ml de vino blanco
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de sal

Preparacion:

Ponga los champiñones rebanados a remojar en el vino blanco. Espolvoree ligeramente los cubos de tofu con la cucharadita de curry. Mezcle la mostaza con las cebollitas, los dientes de ajo y las aceitunas. Sofría en el aceite de oliva hasta que las cebollitas tomen un color ligeramente cobrizo. Vierta los champiñones en la mezcla y déjelos hervir por 5 minutos mezclando para homogeneizar el guiso. Agregue el tofu y cueza a fuego medio por 10 minutos. Tape la cacerola y cueza 15 minutos más a fuego lento. Sirva caliente.