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  China > Chancho agridulce

Ingredientes:

750 gr. de nalga de chancho
1 huevo (batido)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita chica de glutamato sódico
1 cucharada de salsa de soya clara
5 cucharada de tapioca (o harina normal)
8 cerezas
1 tarro de 540 ml de piña
1 tomate
2 torrejas de cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas de apio
6 cucharada de vinagre blanco
6 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de pasta de tomate
750 gr. de aceite para freír
6 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparacion:

Cortar el chancho en cubos grandes de alrededor 2 cm. Marine con el huevo batido, 1/4 de cucharada de sal, el glutamato, la salsa de soya y 4 cucharada grandes de tapioca. Envolver entonces generosamente cada pedazo de chancho en tapioca antes de freír durante 6 minutos. Corte la piña en cuartos, Corte las cebollas, corte los tomates en cubos, pique el ajo y prepare el apio. Para la salsa agridulce en una fuente, mezcle la cebolla, el ajo, incorpore el vinagre, el azúcar, el agua, 1/2 cucharada de sal, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y 1 cucharada grande de tapioca en 125 ml de agua. Ponga a hervir la salsa, agregue los tomates, la piña y los pedazos de carne. Revuelva durante dos minutos y agregar 2 cucharadas grandes de aceite vegetal.