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  China > Chop suey de carne y vegetales

Ingredientes:

500 g de carne para milanesas
¾ taza de salsa de soja
1 taza de jerez seco o vermut
2 dientes de ajo (picados)
½ cucharadita de ají molido
1 cucharada de aceite
1 y ½ taza de chauchas (en juliana)
1 ají rojo pequeño (en juliana)
1 cebolla de verdeo (en juliana)
1 cucharada de maicena

Preparacion:

Cortar la carne en tiritas. En un recipiente de loza o vidrio, nunca de metal porque daría un sabor desagradable, combinar la salsa de soja aligerada con 2 cucharadas de agua, con el jerez, el ajo y el ají molido; agregar las tiritas de carne, mezclar y dejarlas macerar media hora. Retirar la carne de la marinada reservando el líquido. En una sartén caliente rociada con spray vegetal ir cocinando en tandas las tiras de carne hasta que dejen de tener color rosado; retirar. A la misma sartén, agregar el aceite y las verduras y saltear 2 min. Incorporar la carne, la marinada y la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría y cocinar otros 2 o 3 min más o hasta que el líquido rompa hervor y espese. Salpimentar.