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 recetas, cuadrado verde Argentina > Albóndigas de cordero y salchichas
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Argentina
Comensales:
5 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 30 min
Ingredientes:
1 pierna de cordero
2 huevos
6 rebanadas de pan de molde
leche
ajo
perejil
4 salchichas frescas de cerdo
aceite
harina
1 cebolla
tomates muy maduros
1 pastilla de caldo de pollo
hebras de azafrán
Preparacion:
Sacar filetes de la pierna de cordero y aparte separar 1 k. para picarla junto con las salchichas. En un bowl colocar la carne, los huevos, pimienta molida, el pan mojado en la leche, el ajo y el perejil picados; salar.
Formar las albondigas, pasarlas por harina, freirlas y ponerlas en una cazuela. Salsa de tomate:Sofreir la cebolla y añadir el tomate y la pastilla de caldo, cuando este lista pasar por el pasapure. Colocar esta preparación encima de las albóndigas, para ir terminando ponerle las hebras de azafrán y dejar cocer unos mins (fuego lento).