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  Mexico > Churros con forma de caracol

Ingredientes:

3tazas de harina
3tazas de agua
2 pizcas pequeñas de sal
aceite para freir
canela
azucar
azucar avainillada

Preparacion:

En una cazuelita hierve las 2 tazas de agua con la sal. Cuando el agua rompa a hervir, agrega las 2 tazas de harina y revuelve inmediatamente con una espátula de madera hasta que se forme una bola. Retira del fuego y espera a que la masa se enfrie un poquitoAmasa en una superficie limpia y enharinada hasta que la pasta se vuelva elástica y resistente. Toma bolitas medianas de la pasta, y amasando haz tiras de grosor mediano (no muy delgadas), enrolla la tira como caracol (es como si jugaras con plastilina).Prepara un refractario hondo, y vierte el azúcar, la canela y el azúcar de vainilla, mezcla bien.
En una cazuela honda o en un cazo calienta el aceite hasta que este bien caliente. Con mucho cuidado coloca los caracolitos en el aceite y fríelos hasta que queden bien doraditos. Muévelos constantemente con la espátula (con cuidado) para que no se peguen en la olla.
Cuando los caracolitos estén bien dorados y de un color bonito, retíralos del aceite y escúrrelos un poquito. Mientras están todavia calientes, échalos en el refractario con azucar-canela, y y revuelve hasta que queden bien cubiertos de azúcar.
Sirve con un chocolatito caliente, con café o té, o con leche.