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  Francia > Crepes con camembert y manzanas fundentes

Ingredientes:

150 g de camembert
5 cl de calvados (o coñac)
20 g de mantequilla
2 de manzanas
1 pizca de azúcar
Para la pasta : 150 g de harina
2 huevos
15 cl de leche
15 cl de sidra
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal

Preparacion:

En un tazón mezclar el harina, la sal, una pizca de azúcar y los huevos. Agregar la leche y la sidra y dejar reposar la pasta durante 30 minutos. Poner a cocer las crepas y mantenerlas calientes. Precalentar el horno a 180° C. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Dorarlos en la mantequilla con una pizca de azúcar, dejar que se caramelizara un poquito el azúcar y flamear con el alcohol. Distribuir las manzana sobre las crepas, poner rebanadas de camembert encima, doblar las crepas en cuatro y hornearlas durante 10 minutos. Servir bien caliente con una ensalada de escarola.