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  Suecia > Ensalada de arenque con nata

Ingredientes:

4 filetes arenque 
4 patatas cocidas 
1 manzana verde 
250 g de remolacha cocida 
50 g de cebolla en rodajas 
Sal 
1/2 hoja de laurel 
50 g de pepinillos picados 
Pimienta y cebolleta picada.
2 dl. vinagre 
2 dl. agua 
30 g de azucar 
Pimienta 
1/2 clavo

Preparacion:

Mezclar el vinagre, el agua, el clavo, la pimienta y el azucar.
Dejar hervir.
Filetear los arenques.
Pelar y cortar las manzanas y las patatas.
Cortar la remolacha y echarle un poco del escabeche.
En una fuente, mezclar todos los ingredientes, la remolacha, las patatas y manzanas, los pescados y rociar con el escabeche.