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  Camboya > Ensalada verde con carne

Ingredientes:

Medio kilo de culata de ternera
4 cucharadas de agua
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas la parte blanca
2 cucharadas de hierba de limón picada
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de hierbabuena fresca picada
1 cebolla mediana en rodajitas muy finas
2 pepinos troceados
la mitad de una cola cortada a rodajas

Preparacion:

Chamusque durante 3 minutos la carne en la parrilla hasta que esté entre hecha y medio hecha. Retirarla, cubrirla y dejarla durante 5 minutos enfriar, cortarla en rodajas Caliente en una cacerola el agua y hierva la carne a fuego medio durante 5 minutos. Traslade la carne y el caldo a un recipiente que no sea metálico. Añadir el zumo de limón, la hierba del limón, la salsa de pescado, el cilantro, la cebolla y la hierbabuena. Cubrirlo y dejarlo 2 horas en la nevera Entremezclar el pepino. Sirva la ensalada sobre una capa de col cortada en juliana y aderece con más hojas de hierbabuena